Fungsi kulat uniselular, kegunaan, pembiakan

The kulat uniselular Mereka terdiri daripada sel tunggal dan ragi, semua jenis kulat lain adalah multiselular. Ragi adalah ahli kulat uniselular dan biasanya dijumpai di kedai roti dan bir. 

Mereka dianggap sebagai salah satu organisma pertama yang dikenali oleh manusia dan secara semula jadi boleh didapati di kulit buah -buahan yang matang.

Ragi terlalu kecil untuk dilihat secara individu dengan mata kasar, tetapi dapat dilihat dalam kelompok besar buah -buahan dan daun sebagai bahan bubuk putih. Beberapa ragi adalah patogen yang kecil untuk manusia dan haiwan lain, terutamanya Candida albicans, histoplasma dan blastomyces.

Sebagai organisma uniselular, sel yis menjadi cepat, sering menggandakan saiz penduduk antara 75 minit hingga 2 jam. Di samping itu, mereka adalah organisma eukariotik yang tidak dapat memperoleh keperluan pemakanan mereka kerana fotosintesis dan memerlukan bentuk karbon yang dikurangkan sebagai sumber makanan.

Ragi memainkan peranan penting dalam industri, terutamanya di kawasan makanan dan bir. Ragi bir memperoleh namanya untuk kegunaannya sebagai ejen penapaian dalam industri bir.

Karbon dioksida yang dihasilkan semasa proses penapaian Saccharomyces cerevisiae (Dalam bir Latin), ia juga merupakan ejen yis yang sering digunakan dalam pembuatan roti dan produk bakar lain.

[TOC]

Fungsi kulat uniselular

Organisma uniselular mempunyai pelbagai fungsi, walaupun mereka biasanya perlu mensintesis semua nutrien yang diperlukan supaya sel bertahan, kerana organisma mesti menjalankan semua proses supaya sel berfungsi dan menghasilkan semula.

Mereka biasanya tahan terhadap suhu yang melampau, ini bermakna mereka dapat bertahan pada suhu yang sangat sejuk atau panas.

Kulat uniselular, seperti ragi dan acuan, mempunyai tujuan. Selain digunakan untuk membuat produk bakar seperti roti dan dalam pengeluaran bir dan wain, ia juga mempunyai fungsi penting untuk mengurai bahan mati.

Pembiakan

Seperti yang disebutkan, ragi adalah organisma eukariotik. Mereka mempunyai diameter kira -kira 0.075 mm (0.003 inci). Sebilangan besar ragi menghasilkan semula aseksual dalam tumbuh: benjolan kecil menonjol dari sel stem, membesarkan, matang dan melemparkan.

Beberapa ragi menghasilkan semula oleh pembelahan, sel stem dibahagikan kepada dua sel yang sama. Torula adalah genus ragi liar yang tidak sempurna, tidak pernah membentuk spora seksual.

Habitat semulajadi

Ragi secara meluas bertaburan dengan pelbagai jenis habitat. Mereka biasanya dijumpai di daun tumbuhan, bunga dan buah -buahan, serta di tanah.

Mereka juga terdapat di permukaan kulit dan di laluan usus haiwan darah panas, di mana mereka boleh hidup secara simbiotik atau sebagai parasit.

"Jangkitan yis" yang disebabkan olehnya disebabkan oleh Candida albicans. Di samping menjadi ejen kausal jangkitan vagina, Candida juga merupakan punca letusan lampin dan tekak mulut dan tekak.

Kegunaan komersial

Dalam pengeluaran komersial, strain yis terpilih diberi makan dengan larutan garam mineral, molase, dan ammonia. Apabila pertumbuhan terhenti, ragi dipisahkan dari larutan nutrien, dibasuh dan dibungkus.

Ragi baking dijual dalam kek termampat yang mengandungi kanji atau kering dalam bentuk berbutir dicampur dengan jagung.

Ragi dan ragi pemakanan boleh dimakan sebagai suplemen vitamin. Ragi komersial adalah 50 peratus protein dan sumber vitamin B1, B2, niacin dan asid folik yang kaya.

Minat saintifik

Ragi adalah tumpuan kajian untuk penyelidik di seluruh dunia, dan hari ini terdapat beribu -ribu artikel saintifik.

Kepentingan ini disebabkan oleh fakta bahawa kulat uniselular ini adalah organisma yang tumbuh dengan pesat dalam kelalang dan DNA yang mudah dimanipulasi, pada masa yang sama memberikan visi proses biologi asas manusia, termasuk penyakit.

Di samping itu, kerana mereka adalah organisma uniselular mereka mudah untuk belajar dan mempunyai organisasi selular yang serupa dengan yang terdapat di organisma yang lebih tinggi dan multiselular seperti manusia, iaitu, mereka mempunyai nukleus dan oleh itu mereka adalah eukariota.

Kesamaan ini dalam organisasi selular antara yis dan eukariota atas, diterjemahkan ke dalam persamaan dalam proses selular asasnya, jadi penemuan yang dibuat dalam ragi sering memberikan petunjuk langsung atau tidak langsung tentang bagaimana proses biologi berfungsi di manusia.

Sebaliknya, kulat uniselular meniru dengan cepat dan mudah dimanipulasi secara genetik. Terdapat juga kaedah dan peta genetik yang ditentukan dengan baik yang memberi penyelidik visi pertama mereka tentang genom dan organisasi mereka, dan merupakan kemuncak kajian genetik yang bermula dari separuh pertama abad ke -20.

Sebenarnya, terima kasih kepada fakta bahawa gen yis adalah serupa dalam urutan DNA kepada gen manusia, maklumat yang diperoleh oleh saintis dalam kajian mereka telah memberikan petunjuk yang kuat tentang peranan gen -gen ini dalam manusia.

Penemuan sejarah

Diyakini bahawa ragi telah digunakan sebagai mikroorganisma perindustrian selama beribu -ribu tahun dan bahawa orang Mesir kuno menggunakan penapaian mereka untuk mengangkat roti.

Terdapat batu pengisaran, kamera baking dan lukisan apa yang difikirkan adalah kedai roti sejak ribuan tahun yang lalu, dan juga penggalian arkeologi telah menemui botol yang dikatakan dengan sisa wain.

Menurut kisah itu, kulat uniselular ini pertama kali digambarkan lensa berkualiti tinggi sekitar tahun 1680 oleh Antoni van Leeuwenhoek.

Walau bagaimanapun, beliau berpendapat bahawa sel -sel darah ini adalah zarah kanji bijirin yang digunakan untuk membuat keharusan (ekstrak cecair yang digunakan dalam penjelasan bir), bukan sel yis untuk penapaian.

Kemudian, pada tahun 1789, ahli kimia Perancis yang dipanggil Antoine Lavoisier, menyumbang kepada pemahaman tentang tindak balas kimia asas yang diperlukan untuk menghasilkan alkohol dari tebu.

Ini dicapai dengan menganggarkan perkadaran bahan permulaan dan produk (etanol dan karbon dioksida) setelah menambahkan tampalan yis. Walau bagaimanapun, pada masa itu difikirkan bahawa ragi ada di sana untuk memulakan reaksi dan bukannya menjadi asas sepanjang proses.

Pada tahun 1815, ahli kimia Perancis Joseph-Louis Gay-Lussac membangunkan kaedah untuk mengekalkan jus anggur dalam keadaan yang tidak ditanam dan mendapati bahawa pengenalan penapaian (yang mengandungi yis) adalah perlu untuk menukar tidak fermentasi mesti, menunjukkan kepentingan ragi untuk penapaian alkohol.

Kemudian, Charles Cagniard de la Tour pada tahun 1835, menggunakan mikroskop dengan kuasa yang lebih besar untuk membuktikan bahawa ragi adalah organisma uniselular dan didarab dengan tumbuh.

Untuk tahun 1850 -an Louis Pasteur mendapati bahawa minuman yang ditapai disebabkan oleh penukaran glukosa ke dalam ragi dan penapaian yang ditakrifkan sebagai "bernafas tanpa udara".

Untuk mengesan zimase, Eduard Buchner menjelang akhir tahun 1800 -an, sel -sel yang digunakan bebas daripada sel -sel yang memperoleh yis, pengumpulan enzim yang mempromosikan atau memangkinkan penapaian. Dia dianugerahkan Hadiah Nobel pada tahun 1907 untuk siasatan ini.

Antara tahun 1933 dan 1961, Ojvind Winge yang dikenali sebagai "Bapa Genetik Ragi", bersama dengan rakannya Otto Laustsen mencipta teknik untuk memanipulasi yis dan dengan itu dapat menyiasat secara genetik.

Sejak itu banyak saintis lain telah menjalankan penyelidikan inovatif dan sebahagian daripada mereka telah dianugerahkan Hadiah Nobel untuk penemuan penting mereka, termasuk: Dr. Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Doktor Elizabeth Blackburn, Carol Greider dan Jack Szastak (2009), dan lebih baru -baru ini doktor Randy Schekman, James Rothman dan Thomas Südhof (2013) dan Dr. Yoshinori Ohsumi (2016).

Rujukan

1. Editor Encyclopædia Britannica (2017). Yast. Encyclopædia Britannica, Inc. Pulih dari: global.Britannica.com.
2. Kate G. (2015). Uniselular atau multiselular? Seronok dengan kulat. Pulih dari: funwithfungus.Weebly.com.
3. Editor Wikipedia (2017). Organisma uniselular. Wikipedia, ensiklopedia percuma. Diperoleh dari: dalam.Wikipedia.org
4. Kakitangan Rujukan (2016). Apa itu kulat tunggal?. Rujukan. Pulih dari: rujukan.com.
5. Barry Starr (2016). Kulat uniselular. Universiti Stanford. Pulih dari: yaestgenome.org.