Lactobacillus casei

Ilustrasi 3D Lactobacillus casei

Apa itu Lactobacillus casei?

Lactobacillus casei Ia adalah bakteria yang merupakan sebahagian daripada kumpulan yang dikenali sebagai bakteria laktik, dianggap probiotik (organisma yang masih hidup dalam usus dan mengekalkan kesihatan gastrousus). 

Lactobacillus casei Ia tergolong dalam kumpulan bakteria laktik kerana ia berguna dalam penapaian produk yang mengandungi susu, seperti yogurt, kefir, wash zeer dan pelbagai keju seperti Parmesan dan Manchego, antara lain.

Dari situ, pada tahun 1919 nama "casei" telah ditetapkan, yang nomenklaturnya terutama berkaitan dengan keju perkataan, iaitu perkataan dalam bahasa Latin Caseus, yang bermaksud keju, dan juga dengan kasein, yang merupakan protein utama susu.

Dengan teknik biologi molekul telah disimpulkan bahawa mikroorganisma ini benar -benar sekumpulan spesies, yang bahkan dapat dibahagikan kepada subspesies.

Spesies ini, walaupun mereka serupa secara genetik, mempunyai ciri -ciri yang berbeza. Sebagai contoh, terdapat perbezaan keupayaan untuk menanam karbohidrat dan pertumbuhan dengan tahap suhu yang bervariasi.

Lactobacillus casei Ia boleh digunakan secara bersendirian atau bersekutu dengan bakteria lain kumpulan yang sama, dengan tujuan menyediakan sifat organoleptik yang berbeza dari makanan di mana mereka dimasukkan.

Ciri -ciri Lactobacillus casei

- Mendiami mukosa lisan dan usus manusia. Ia juga diedarkan secara meluas di alam sekitar, dalam sayur -sayuran, daging dan susu yang ditapai.

- Mereka biasanya bersemangat, yang bermaksud bahawa mereka bukan sahaja menghasilkan asid laktik, tetapi juga C0₂, sejumlah kecil etanol dan bahan aromatik lain.

- Suhu pertumbuhan yang optimum adalah 37 ° C, oleh itu, mereka adalah mesophiles, walaupun beberapa subspesies mungkin menentang suhu tinggi untuk masa tertentu.

- Mereka dianggap sebagai anaerobe aerotolerant, iaitu, mereka tumbuh dengan sempurna ke dalam keadaan anaerobiosis (tanpa oksigen), tetapi mereka juga boleh tumbuh dengan kehadiran ini. Begitu juga, ATP akan diperoleh melalui penapaian karbohidrat.

Ia boleh melayani anda: Yersinia Pestis: Ciri -ciri, Morfologi, Penyakit

- Keupayaannya untuk menahan oksigen bergantung kepada dapat menghapuskan atau merendahkan dua produk yang sangat toksik yang berasal dari penggunaan oksigen, seperti hidrogen peroksida dan ion superoxide. Ini mungkin dengan pengeluaran enzim seperti catalase dan superoxide-diamutase.

- Asid dan garam hempedu menentang, dapat hidup dalam julat pH 3 hingga pH 7. Ciri -ciri ini diperlukan untuk dapat mendiami usus. Sesuatu yang penting adalah untuk menjalankan tindakan probiotik mereka dalam usus, mereka mesti mempunyai jumlah yang mencukupi dan berdaya maju untuk mencapai manfaat yang diinginkan.

Ciri -ciri biokimia

Antara ciri -ciri biokimia utama beberapa subspesies L. casei Kamu ada:

Lactobacillus casei sub-esc casei

Ia tumbuh hingga 10-40º C dan ribosa, sukrosa dan D-touranous.

Lactobacillus casei sub-sp paracasei

Ia tumbuh hingga 10-40º C dan pelbagai jenis karbohidrat yang ditapai.

Lactobacillus casei sub-eg tolerans

Pertumbuhan optimum antara 10-37º C, tetapi dapat menahan suhu 70º C selama 40 minit. Fermenta sangat sedikit karbohidrat.

Lactobacillus casei sub-asp d-rhamnosus

Ia tumbuh pada 15-45º C dan rhamnosa fermenta.

Ahli -ahli kumpulan ini kekurangan porfirin dan cytochromes, tidak melakukan fosforilasi oksidatif dan tenaga yang mereka perlukan oleh fosforilasi di peringkat substrat.

Kebanyakan bakteria laktik boleh mendapatkan tenaga hanya dari metabolisme karbohidrat dan sebatian yang berkaitan, oleh sebab itu habitat mereka mesti mengandunginya.

Keupayaan biosintetik dari Lactobacillus casei Ia sangat terhad. Keperluan pemakanan mereka adalah rumit, kerana tumbuh mereka memerlukan kehadiran vitamin, purin dan pirimidin.

Mereka juga memerlukan asid lipoik untuk pertumbuhan, kerana mereka menggunakannya untuk membentuk koenzim asetil dari piruvat.

Ia dapat melayani anda: 10 mikroorganisma berbahaya bagi manusia

Peristiwa yang sangat jarang berlaku, L. casei telah terlibat sebagai agen penyebab beberapa penyakit.

Sangat sedikit kes telah dilaporkan di mana ia disebabkan oleh gambar endokarditis, tetapi sumbernya tidak pernah menjadi makanan.

Taksonomi

• Domain: Bakteria
• Phylum: Firmicutes
• Kelas: Bacilli
• Pesanan: Lactobacillals
• Keluarga: Lactobacillaceae
• Jantina: Lactobacillus
• Spesies: Casei.

Morfologi

The Lactobacillus casei Mereka dicirikan oleh gram positif, bacilli tidak bergerak dan tidak membentuk spora.

Mereka lebih kecil daripada spesies lain, seperti, L. Bulgaricus, l. Acidophilus dan L. Helveticus, Walaupun sesetengah penulis menggambarkannya sebagai bacilli variabiliti yang besar dalam bentuk, saiz dan kumpulan, dengan kecenderungan yang besar untuk membentuk rantai.

Faedah kesihatan

Lactobacillus casei Memberi pelbagai faedah:

Pemulihan mikrobiota usus dalam proses diare

Kehadirannya dalam usus sihat, kerana pada individu yang sihat dia dapat mengekalkan keseimbangan mikrobiota usus.

Pada pesakit dengan cirit -birit yang dihasilkan oleh terapi antibiotik yang berpanjangan atau jangkitan gastrousus akibat bakteria enteropatogenik, mereka dapat memulihkan mikrobiota usus dan jangkitan pertempuran.

Terutamanya telah dilihat bahawa ia sangat berguna dalam jangkitan oleh Clostridium difficile Di usus dan oleh rotavirus.

Menghalang penampilan barah kolon

Ia juga berguna untuk pencegahan kanser kolon dengan mengurangkan enzim yang berkaitan secara langsung dengan jenis barah ini.

Enzim yang terlibat ialah glucuronidase, nitroreductase dan asid asid glikokolik. Enzim -enzim ini dalam kepekatan tinggi meningkatkan kelajuan penukaran sel procarcinogenic ke karsinogenik dalam usus, meningkatkan risiko kanser kolon.

Menolong pesakit yang mengalami intoleransi laktosa

Penggunaan yogurt dan susu yang ditapai dengan L. casei Adalah disyorkan untuk orang yang tidak mempunyai laktase di dalam badan mereka, kerana dalam laktosa makanan ini lebih dicerna dan lebih mudah bagi mereka untuk bertolak ansur.

Ia boleh melayani anda: Cryptosporidium Parvum: Ciri -ciri, Kitaran Hidup, Penyakit

Rangsangan dan pengukuhan sistem imun

Tindak balas imun yang semula jadi meningkatkan mempromosikan kapasiti immunopotenciate sel -sel sistem imun yang tidak spesifik, termasuk makrofag.

Meningkatkan tindak balas imun yang diperoleh dengan meningkatkan limfosit B, pengeluaran faktor nekrosis tumor, interferon Gamma e Interleucin 12. Juga sitokin pengawalseliaan (IL-4, IL-10).

Ia juga meningkatkan imuniti sistemik dan mukosa. Pada yang terakhir, immunoglobulin meningkatkan sekretori.

Macam ni lah L. casei mengekalkan homeostasis dalam mukosa, merangsang sistem imun dalam pelbagai mekanisme pengawasan tetap dan berkesan. Salah satu mekanisme ini ialah rangsangan sistem imun rahsia melalui antibodi IgA.

Sebagai tambahan, L. casei, Bersama -sama dengan mikrobiota pelindung, mereka mengelakkan pencerobohan dan penjajahan mikroorganisma patogen dengan menjalankan persaingan oleh reseptor dan/atau substrat metabolik.

Pengurangan kolesterol plasma

Mekanisme ini tidak diketahui tetapi telah dilihat bahawa orang yang menggunakan produk yang mengandungi L. casei Mereka tidak meningkatkan tahap kolesterol plasma mereka.

Oleh itu, adalah bermanfaat untuk mencegah penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis.

Pembantu dalam rawatan terhadap Helicobacter pylori

Penggunaan makanan yang ditapai dengan L. casei Meningkatkan toleransi rawatan antibiotik gabungan yang kuat dalam patologi ini, kerana ia membantu menjadikan mikrobiota usus tidak kehilangan keseimbangan dan mengelakkan cirit -birit yang disebabkan oleh terapi antibiotik.

Rujukan

1. Figueroa-González, i. et al.Kesan antimikrob Lactobacillus casei Ketegangan shirota bersama-sama dengan Escherichia coliREV. Mex. Ing. Chem. (2010), 9 (1): 11-16.
2. Penyumbang Wikipedia. Lactobacillus casei. Wikipedia, The Free Encyclopedia (2018), 04:03 UTC. Terdapat di: In.Wikipedia.org
3. Alonso F dan Isay Saad. Bakteria kumpulan Lactobacillus casei: dicirikan, daya maju sebagai probiotik em dan sua penting untuk saúde manusia. Lengkungan. Latinam. daripada nutr. (2007); 57 (4): 1-9