6 hidangan Apurimac paling terkenal

The Hidangan Apurimac biasa Mereka dijumpai setiap hari di meja di rantau ini. Keluarga biasanya memasak dan menawarkan kesenangan mereka kepada pelancong atau pelancong yang melawat mereka.

Antara keseronokan biasa, roti buatan sendiri tidak pernah hilang semasa makan. Varietasnya adalah grid, tarapacos, paltos dan benang. Bahan -bahan biasa di hidangan utama adalah produk di kawasan tersebut. Paus, lada, babi guinea, kambing dan jagung adalah sebahagian daripada makanan di rantau ini.

Seperti di seluruh Peru, di Apurimac pelbagai hidangan mengejutkan. Ciri -ciri kawasan ini adalah huatia, pinggan kentang dan telur, kulit babi, pengisian cuy, rebusan ayam dan mi rumah, antara lain.

Minuman tradisional untuk menemani hidangan ini adalah chicha dan punch.

Hidangan gastronomi Apurimac yang paling biasa

1- Huatia

Huatia. Sumber: Monchito.B.T.H. CCBY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Ini adalah persiapan yang meresapi rasa bumi ibu dan berkaitan dengan penuaian. Ia dianggap makanan dari penduduk pribumi, dan orang Sepanyol dan kreol biasanya tidak memakannya. Tetapi komuniti terjauh meneruskan dengan adat yang unik.

Ini adalah kentang yang dimasak di dalam ketuhar yang dibuat di atas tanah. Untuk penyediaannya, lubang digali di mana kayu api diperkenalkan untuk memanaskan lubang merah.

Apabila suhu ini dicapai, kayu dikeluarkan, kentang, masa -masa diperkenalkan dan ditutup dengan tanah. Selepas setengah jam, kentang tersebar dan dikeluarkan. Mereka dihidangkan dengan keju dan ubi jalar yang disediakan dengan air dan garam.

Ia boleh melayani anda: Makanan biasa Quintana Roo

2- Cancacho

Cancacho. Sumber: Valdavia CC oleh-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

Nama itu berasal dari quechua dan bermaksud "kambing panggang". Walaupun ia tidak luas.

Ini adalah kambing yang diasinkan dalam penyediaan bir hitam, lada panca, bawang putih, jintan dan garam.

Setelah menyelesaikan dalam penyediaan beberapa jam, kambing dimasak di dalam ketuhar. Kemudian ia dipotong dan dihidangkan disertai oleh lada dan kentang.

3- Apurimeño Chairo

Pengerusi Apurimeño. Sumber: Anitazalles CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Pengerusi Amalgama masakan asli dengan bahasa Sepanyol dengan menggabungkan daging lembu atau daging babi. Daging api atau alpaca juga digunakan. 

Kerusi bermaksud sup dalam bahasa Aymará. Ia adalah sejenis rebusan atau rebus yang disediakan dengan bawang, labu, daging lembu, gandum, kambing, daging domba, kentang, wortel, saderi, jagung dan kacang.

Chuño dan Rempah Puri ditambah. Ia dihidangkan dalam hidangan yang mendalam dan disertai dengan kacang panggang.

4- Chuño Qapchi

Chuño Qapchi. Sumber: Eduardozambrano CC By-SA 2.0, melalui Wikimedia Commons

Untuk menyediakan qapchi, chuño (kentang dehidrasi) direndam sepanjang malam dan kemudian masak dengan api yang rendah. Ia mengalir dan bercampur dengan penyediaan bawang, tomato, telur dan keju.

Ia digunakan sebagai hiasan hidangan utama lain seperti mi, kentang rebus atau rebus ayam.

5- Cuy Filling

Guinea Pig. Sumber: Kementerian Pelancongan Ecuador CC By-SA 2.0, melalui Wikimedia Commons

Guinea Pig atau Cuis, Cobayo atau Guinea Pig, adalah tradisional dan sangat penting di meja Peru.

Babi guinea tipikal Apurimac berpengalaman dengan bawang putih, huacatay, jintan, garam dan lada. Ia disumbat dengan cincang, bawang, bawang putih dan jintan, semuanya dimasak. Setelah diisi, babi guinea goreng dalam minyak.

6- Pig Chicharrones

Pig Chicharrones. Sumber: Lwyang CC By-SA 2.0, melalui Wikimedia Commons

Mereka dibuat dengan daging babi yang dikritik di empangan. Ia adalah kebiasaan.

Boleh melayani anda: Bendera Ukraine: Sejarah dan Makna