Mixiots apa itu dan bagaimana ia menyiapkan

Dia Mixiote O Mexiote adalah hidangan khas masakan Mexico yang lazat, yang namanya disebabkan oleh beberapa kepingan yang terpisah dari Pulquero Maguey Penca (Agave Salmiana), sebuah tumbuhan yang tumbuh di beberapa kawasan di Mexico.

Lapisan ini membungkus makanan yang berbeza yang membentuk hidangan, seperti daging yang penuh sesak, ram.

Mixiote daging. Koffermejia [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Di luar bau dan rasa indah mereka, mixiots sangat sihat kerana mereka mempunyai kandungan lemak yang rendah kerana mereka memasak di jus mereka sendiri (sesuatu yang akan kita lihat kemudian).

Seperti mana -mana hidangan biasa, mixiots mempunyai cara yang berbeza untuk menyediakan bergantung pada kawasan di mana mereka dimasak. Yang paling biasa ialah daging atau ram domba digunakan, disertai dengan sos yang terdiri daripada chili.

Penyediaannya mungkin kelihatan mudah, tetapi ia adalah susah payah dan lambat, sesuai untuk menemani pasta atau beras. Di samping itu, ia adalah hidangan yang sangat protein dan panas, jadi ia sesuai untuk merasainya pada musim sejuk.

[TOC]

Kisahnya

Asal Mixiots adalah pra -hispanik, iaitu, sebelum ketibaan lelaki Eropah ke Amerika, yang menjadikannya simbol masakan Mexico. Namanya berasal dari Nahuatl Metl "Maguey", dan Xiotl "filem atau membran PENCA".

Penggunaan kutikula Maguey untuk Kitchen Steam terkenal dan dikuasai oleh tamadun Aztec, Mayan dan Otomi, walaupun pengembangan itu tidak berlaku sehingga selepas ketibaan penjajah Sepanyol.

Ia boleh melayani anda: Alebrijes: Asal dan Jenis Seni Mexico ini

Diyakini bahawa pada tahun 1678, orang Sepanyol pertama untuk mencuba hidangan tradisional ini ialah Duchess Catalina de Aragón dan Montealbán dan suaminya, Carlos Arsillaca dan Albarrán. 

Kedua -duanya menghabiskan hari lapangan di Huasteca Hidalguense (rantau berhampiran Central Mexico), dan tuan rumah menghiburkan mereka dengan jarang dibungkus dari mana bau yang menyelerakan telah terpisah, dan setelah mencuba mereka, mereka menyerah kepada kegembiraan yang dibentangkan.

Di mana anda mendapat mixiote? 

Kami sudah memberitahu anda bahawa nama hidangan ini dilahirkan dari lembaran yang diperoleh dari kilang pulquero maguey, yang boleh dibeli di kedai yang berbeza. Ia adalah 100% Mexico dan minuman beralkohol pulque juga diperoleh, yang biasanya mengiringi hidangan utama artikel ini.

Pixabay Fountain.com

Tumbuhan ini hanya mempunyai 136 spesies di Mexico, 26 subspesies, 29 jenis dan 7 bentuk magueyes. Mixiots berasal dari rantau ini yang dikenali sebagai altiplanicie Mexico, yang meliputi dari Lembah Anahuac ke Huasteca Hidalguense. Dalam erti kata lain, ia termasuk negeri Querétaro, Hidalgo, Mexico, Morelos, Tlexcala dan Puebla.

Sebenarnya, populariti hidangan ini begitu besar, bahawa penggunaan mixiote untuk membungkus hidangan, memandangkan proses yang mana pensa maguey diperoleh dan menjadikannya mustahil untuk kegunaannya kemudian mendapatkan minuman dan kemudian mendapatkannya minum dan kemudian mendapatkan minuman dan disebutkan alkohol.

Itulah sebabnya mixiote kini digantikan oleh beg plastik atau kerajang aluminium, sesuatu yang jelas menentang rasa asal.

Cara Menyediakan Mixiote

Ini adalah hidangan Hidalgo yang tipikal, itulah sebabnya kami meninggalkan anda resipi supaya anda dapat mempersiapkannya dalam bentuk asal, walaupun kemudian kami memberitahu anda apakah kastam lain menurut kawasan yang berbeza. 

Boleh melayani anda: 15 haiwan peliharaan eksotik dan undang -undang yang anda tidak akan percaya bahawa mereka wujud

Bahan -bahan

- 100 gr. dari Chile guajillo rebus.

- 100 gr. Dari lebar cili direbus.

- 100 gr. dari Chile Pasilla. 

- 25 gr. Morita Chile (kurang kuantiti kerana gatal -gatal).

- 1 bawang putih

- 3 ulas bawang putih.

- 5 daun bay.

- 5 Canelas di Raja.

- 4 PIM Fatty.

- 1 cengkih.

- 5 gr. daripada oregano.

- 2 gr. daripada jintan.

- Sup daging lembu.

Untuk perhimpunan mixiot

- 2 keping kertas dari Mixiote

-200 gr. Pulpa borrego dalam kiub.

- 50 gr. daging babi. 

- 150 gr. Nopales yang dimasak.

Salsa untuk menemani

Di tempat pengisar 500 gr. tomato hijau, 100 gr. Bawang Putih, Serrano Chile, Ketumbar, Avocado, Garam secukup rasa, dan dua ulas bawang putih. Akhirnya, masak nasi untuk menemani mixiot.

Bentuk penyediaan lain

Di negeri Mexico, campuran bandar -bandar Texcoco dan Chalco sangat terkenal. Lebih daripada apa -apa, mereka yang mengandungi babi yang popular, kepada mereka yang menambah tomato hijau dan chiles, bawang, nopales dan epazote.

Di Tlaxcala, bagi bahagian mereka, ayam atau arnab sangat dituntut. Daging adalah Adoba sepanjang hari dengan Chile Guajillo, Lebar Chile, Comino, Bawang Putih, Clavo, Lada, Cinnamon, Oregano, Thomillo, Bawang, Daun Alpukat, Air, Cuka dan Garam.

Di lembah mezquital, mixiots of tender nopales disediakan, dipotong menjadi dataran kecil dan dicampur dengan bawang; Kedua -duanya digoreng dalam mentega babi dan chipotles chiles, laurel, thyme dan oregano sebelum membungkus dan memasaknya ditambah.

Ahoa anda sudah tahu apa mixiote, mungkin hidangan paling tradisional budaya Mexico, di atas yang terkenal, seperti taco, burritos atau fajitas.

Ia boleh melayani anda: Kostum khas rantau pulau (lelaki dan wanita)

Rujukan

1. Laraousse Kitchen (2019). Mixiots. Pulih dari: Laroussecocina.mx
2. Asal usul mixiote. (2019). Kerajaan Mexico. Diperolehi dari: gob.mx
3. Makanan dan Perjalanan Mexico. (2019). Sejarah dan Asal Mixiot. Pulih dari: foodandtravel.mx
4. Universiti Agung Aguas yang autonomi. (2016). Pusat Sains Pertanian dan Jabatan Teknologi Makanan.  Diperolehi dari: FCB.Uanl.mx
5. Agave Salmiana (2019). Universiti Autonomi Queretaro. Pulih dari: uaq.mx