Ciri mortar makmal, fungsi, kegunaan

Dia Mortar makmal o pistilo mortar adalah sejenis kapal dengan cara yang berbeza di mana bahan diletakkan untuk dihancurkan atau tanah. Mereka mempunyai struktur yang kukuh, terutamanya pistil, dek, bilah atau tangan, yang mana bahan atau bahan yang akan hancur dimampatkan di dinding kapal.

Perkataan 'mortar' berasal dari perkataan Latin "mortar", yang bermaksud "wadah untuk memukul" atau "produk pengisaran atau memukul". Latin "pistillum", pada gilirannya, bermaksud "penghancur". Di bawah ini anda mempunyai imej bagaimana objek ini kelihatan simbolik di banyak makmal dan dapur.

Penyelidik menggunakan mortar pistilo

Mortar telah diperbuat daripada batu, basalt, kayu, seramik dan logam, bergantung pada ketebalan dinding penggunaannya. Mereka juga telah dijelaskan dengan cara yang berbeza. Oleh itu, mortar dan reka bentuk mereka mencerminkan adat istiadat agama atau gastronomi.

Berkenaan dengan makmal, kebanyakan mortar diperbuat daripada seramik dan putih. Di dalamnya adalah contoh pelbagai jenis: biji, tablet, makanan, garam, pigmen, antara lain.

[TOC]

Sejarah

Mortar dan pistilo, 12,500-9500 a. C. Sumber: Gary Todd / CC0

Lelaki itu menggunakan mortar yang diperbuat daripada batu dari Paleolitik atas dan Neolitik, mencari sampel mortar yang dibuat dalam budaya kebarense (22000-18000.C.). Sementara itu, di Asia Barat Daya, mortar telah ditemui dengan usia 35000 tahun hingga.C.

Orang -orang asli Amerika menggunakan konkrit yang dibuat di dalam batu sebagai mortar untuk mengisar jagung. Di sesetengah kawasan di Amerika, semasa.

Ciri -ciri mortar makmal

Ilustrasi mortar dan pistilo. Sumber: Pusat Pangkalan Data Sains Hayat (DBCLS)/CC oleh (https: // creativeCommons.Org/lesen/by/4.0)

Kapal

Secara skematik, mortar dibentuk oleh sejenis kapal kerucut di mana bahan yang akan dihancurkan atau pengisaran diletakkan. Bekas mortar biasanya mempunyai asas berbentuk lilitan, walaupun ada juga yang mempunyai puncak di bahagian atas mereka untuk mencurahkan kandungan mereka.

Boleh melayani anda: Reaksi Sintesis: Jenis, Faktor, Contoh

Pistil

Mortar juga mempunyai objek pepejal: dek atau pistil, yang memenuhi fungsi menghancurkan bahan terhadap dinding mortar. Dek boleh menjadi tiub, atau lebih sempit dalam cengkamannya dan diameter yang lebih besar pada akhirnya digunakan untuk menghancurkan bahan (seperti imej).

Bahan

Mortar boleh dihasilkan dengan pelbagai bahan, termasuk: batu, kayu, logam atau seramik. Bahan yang dihasilkan mortar boleh dikaitkan dengan penggunaan yang dimaksudkan. Contohnya, mortar yang digunakan di farmasi biasanya seramik.

Borang yang berbeza -beza

Begitu juga, mortar boleh berbeza -beza dalam bentuk klasik. Di Ecuador kuno (3800 tahun hingga.C.), terdapat bentuk mortar yang mempunyai fungsi upacara. Dan di Filipina, mortar kayu besar digunakan untuk bot untuk rusuhan beras.

Fungsi

Dua mortar dan pistil mereka dalam bentuk dan warna yang berbeza. Sumber: Nikodem Nijaki/CC By-SA (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)

Makmal Pengajaran dan Penyelidikan

Mortar digunakan untuk menghancurkan bahan berbatu, mencapai semburannya. Ini memudahkan pengekstrakan mineral yang terdapat dalam sampel, biasanya dengan menggunakan asid. Juga, ia digunakan dalam sintesis sebatian dalam kimia keadaan pepejal.

Farmasi

Mortar digunakan untuk menghancurkan dan menggabungkan bahan untuk menghasilkan ubat -ubatan. Prosedur ini sudah diketahui oleh orang Rom, seperti yang dinyatakan oleh penyair belia dan papirus Mesir (1550 hingga.C). Mortar, bersama -sama dengan dek, adalah salah satu simbol farmakologi yang paling terkenal.

Di farmasi, mortar agat kelabu disyorkan, digunakan untuk menghancurkan bahan dengan kekerasan kurang dari 7 pada skala Mohs.

Benih dan biji benih

Dengan menggunakan mortar, benih boleh mengisar untuk menghasilkan habuk. Dalam kes jagung, tampalan dihasilkan, yang dikenali di banyak tempat seperti adunan jagung. Mortar dan La Maja, bersama dengan kerusi Quern, batu bulat yang digosok di atas katil batu, membentuk medium pertama pengisaran.

Boleh melayani anda: Natrium sulfida (Na2s)

Bentuk mortar yang berbeza juga digunakan untuk penghapusan cengkerang atau cengkerang biji; Begitulah kes nasi dan jagung. Proses ini dipanggil benih benih.

Pemprosesan makanan

Mortar digunakan dalam penyediaan makanan tertentu seperti pesto. Ia juga digunakan dalam pemprosesan daging melalui penghancuran dan pengisarannya. Ia juga digunakan dalam campuran keseluruhan spesies untuk menghasilkan rasa tertentu, serta dalam penghuraian bumbu.

Dalam Penyediaan Makanan Penggunaan mortar dan grafit seramik yang mudah dibasuh dan tidak mengekalkan rasa disyorkan. Walau bagaimanapun, di dapur, mortar kayu digunakan terutamanya, yang mempunyai kelemahan bahawa keliangan mereka nikmat pengiraan rasa.

Contoh penggunaan

Penyiasatan

Mortar yang diperbuat daripada agata digunakan dalam sintesis keadaan pepejal. Reagen diletakkan di mortar dan mengisar secara manual dengan payudara atau pistil. Kadang -kadang aseton atau alkohol ditambah untuk memudahkan pengisaran. Pengisaran berterusan sehingga campuran homogen.

Mortar digunakan dalam pengekstrakan DNA oleh pengisaran kriogenik. Mortar juga digunakan sebagai pengganti penggiling automatik apabila medium pengisaran adalah berasid atau tidak menentu, kerana ia dapat mengurangkan separuh hayat penggiling.

Farmasi

Mortar digunakan untuk mengisar tablet dan memihak kepada penyerapan komponen mereka ketika mereka ditelan atau ketika digunakan dalam makanan parenteral. Di samping itu, ia adalah prosedur yang digunakan untuk menetapkan kandungan tablet sebagai kawalan kualiti.

Boleh melayani anda: kegunaan dan aplikasi alceans

Benih dan biji benih

Orang India Amerika mengisar jagung menggunakan konkaviti yang digali di dalam batu. Begitu juga, orang Afrika dan Amerika menggunakan batang yang diperoleh dari pokok untuk membina mortar besar yang digunakan untuk anak jagung.

Mortar ini dipanggil pilón, dan biasanya digunakan serentak oleh lebih daripada satu orang. Penekanan atau palet juga diperbuat daripada kayu.

Pemprosesan makanan

Di Timur Tengah, mortar besar digunakan untuk memotong dan mengisar daging, untuk menjadikan "kibbeh". Aztecs dan Maya menggunakan mortar basalt, yang dikenali sebagai Mojalcete, yang masih digunakan dalam masakan Mexico. Di India, mortar digunakan untuk mengisar dan mencampurkan rempah -rempah.

Mortar membolehkan anda menghancurkan dan mencampur seluruh spesies, serta mengisar lada hitam untuk menggunakannya secepat mungkin. Campuran benih adas yang baru dipanggang dicampur dan dihancurkan dalam mortar bersama dengan jintan, ketumbar dan lada hitam untuk pakaian makanan.

Chai pedas dan asap dibuat dalam mortar, bercampur kapulaga, cengkih rempah, kayu manis dan lada hitam.

Rujukan

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Kimia. (Cengage 8va ed.). Belajar
2. Wikipedia. (2020). Mortar dan alu. Diperoleh dari: dalam.Wikipedia.org
3. Prakash Sheela. (2 September 2016). 10 perkara untuk disediakan dengan mortar dan alu. Pulih dari: thekitchn.com
4. Editor enyclopaedia Britannica. (2020). Mortar dan alu. Encyclopædia Britannica. Pulih dari: Britannica.com
5. Reider Jonah. (14 Januari 2020). Beri salah satu alat memasak tertua di dunia yang menghormati umum. Pulih dari: foodandwine.com