Budaya dan masyarakat umum

Hidangan Arequipa biasa

The Hidangan Arequipa biasa, Di Peru, mereka dicirikan oleh penjelasan mereka, oleh pakaian pedas mereka dan oleh pelbagai perisa bersepadu. Mereka mengintegrasikan kedua -dua elemen Andean dari Peru dan unsur -unsur Eropah yang diperkenalkan ke koloni.

Gastronomi jabatan ini adalah salah satu yang paling pelbagai di Peru. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh fakta bahawa jabatan ini terdiri daripada pantai dan gunung. Fakta yang ingin tahu adalah bahawa banyak hidangan yang kini tradisional di kawasan ini dicipta untuk memenuhi orang Sepanyol yang datang untuk menubuhkan diri mereka di Peru.

Bahan -bahan utama adalah daging (lembu dan babi), makanan laut, susu, keju, jagung, kentang, bawang, tomato, ketumbar, pasli dan, di atas semua, lada tanah.

Terdapat beberapa hidangan di antaranya berdiri, sup, makan tengah hari, minuman panas, minuman sejuk dan minuman beralkohol.

Masakan Arequipa juga menawarkan pelbagai gula -gula tradisional. Antaranya adalah goreng, dibuat dengan tepung gandum.

Hidangan khas gastronomi Arequipa

1- OOPA

Ocopa. Sumber: Darazona - Kerja Sendiri, CC BY -SA 3.0

Bahan tengah ocopa adalah kentang rebus dan dihiris.

Kentang dibesarkan dengan sos berdasarkan lada pedas kuning, bawang, bawang putih, huacatay (herba khas kawasan), kacang panggang, kacang, keju dan serbuk roti.

Sebagai sahabat, anda boleh menambah telur rebus, seluruh zaitun dan daun selada.

2- Arequipa Marinade

Arequipa Marinade. Sumber: 4ngel olin e. - Asalnya Dihantar ke Flickr sebagai Adobo Arequipeño, CC BY-SA 2.0

Pengasam adalah hidangan yang disediakan dengan daging yang diasinkan mentah dalam cuka dan rempah -rempah. Di Arequipa, perapian disediakan dengan daging babi, jintan, bawang putih, bawang merah, ketumbar dan cabai.

Boleh melayani anda: Joyce Travelbee: Biografi, Teori dan Sumbangan Lain

Ia dihidangkan dengan ubi jalar atau nasi putih. Secara tradisinya, dagingnya berpengalaman dalam periuk tanah liat yang membolehkan anda memelihara rasa rempah -rempah.

3- Pengerusi

Pengerusi. Sumber: Eliseo Mamani Tumiri, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

El Chairo adalah salah satu sup paling terkenal di Arequipa. Ia disediakan dengan daging, lidah dan keberanian dipotong menjadi kepingan kecil. Ini direbus dengan serbuk lada pedas, bawang, kentang, wortel, lada, garam, oregano, peppermint dan minyak.

Anda juga boleh menambah bijirin seperti kacang polong, kacang, kacang dan jagung. Di sesetengah kawasan di Arequipa, patasca ditambah ke kerusi, daging babi dan rebusan jagung.

Juga, chalona boleh ditambah (daging kering). Semua ini disertai dengan jagung panggang.

Di beberapa restoran Arequipa sup yang berbeza dihidangkan setiap hari. El Chairo adalah sup Selasa.

4- udang chupe

Sup makanan laut. Shuttersock

Rantau Arequipa terdiri daripada gunung dan pantai. Chupe adalah hidangan pantai biasa yang merangkumi bahan -bahan laut segar.

Pacifier udang adalah sup yang dibuat dengan kepala dan ekor udang. Ia berpengalaman dengan lada merah pedas, bawang dan bawang putih.

Ke kentang kuning sup, jagung, telur rebus, nasi, keju dan susu ditambah. Hidangan ini adalah tipikal di seluruh kawasan pantai Peru; Walau bagaimanapun, asalnya adalah Arequipa.

5- Rocotes yang disumbat

Rocotes yang disumbat. Sumber: Cathrine Lindblom Gunasekara dari Oakland, Amerika Syarikat, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Rocotos adalah paprikas merah besar. Untuk melaksanakan hidangan ini bahagian atas rocoto dipotong dan bahagian dalam buah dibersihkan.

Boleh melayani anda: Budaya England

Rocoto dipenuhi dengan sos daging, kacang tanah, kacang, telur rebus, zaitun, keju krim, susu, minyak, bawang putih dan bawang.

Ia meliputi lagi dengan bahagian atas yang dipotong ke permulaan, ditaburkan dengan minyak dan dibawa ke ketuhar selama 15 minit atau sehingga kulit rocoto berwarna coklat. Ia disertai dengan rebus atau paus nasi.

6- LACAYOTE PEPP

Lacayote Chili. Sumber: Zenobia Quito, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Untuk penyediaan hidangan ini, sup susu dibuat dengan lada, minyak, bawang putih dan lada pedas.

Lacayote dipotong - semacam labu - dalam irisan halus dan menambah sup. Jumlah keju yang baik juga ditambah.

Apabila keju telah cair, potong kentang ditambah.

7- Guinea Pig

Shuttersock

Babi Guinea adalah hidangan tradisional di Peru Selatan. Ia bersiap dengan babi guinea, tikus khas kawasan, dan sayur -sayuran, terutamanya kentang.

Bermula dengan tikus dan entrails mereka dikeluarkan. Kemudian mereka digoreng dalam banyak minyak sehingga dagingnya rangup.

Di sesetengah kawasan, lada, lada dan sos bawang putih sebelum menggorengnya ditambah ke babi guinea. Untuk persembahan akhir hidangan, paus yang dihidangkan mengiringi daging babi guinea.

8- Chicha de Guiñapo

Chicha de Guiñapo. Sumber: Young Shanahan dari Bogotá, Colombia, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Chicha adalah minuman tradisional dan pencuci mulut dari Peru. Walau bagaimanapun, Guiñapo adalah tipikal Arequipa kerana ia dilakukan dengan sejenis jagung eksklusif di kawasan ini.

Ia dapat melayani anda: 3 kelebihan dan kekurangan komunikasi segera

Pencuci mulut ini disediakan dengan jagung, yang dibenarkan untuk ditapai selama beberapa hari. Ini memberikan ijazah alkohol tertentu (antara 2 dan 3 %).

Rasa manis Guiñapo Chicha menjadikannya teman yang sempurna untuk makanan di kawasan itu.

9- Airampo Mazamorra

Airampo Mazamorra. Sumber: Pindahkan kumis, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Mazamorra adalah pencuci mulut biasa Peru, yang disiarkan oleh Arequipa biasa. Hidangan ini mempunyai kemunculan gelatin.

Ia dilakukan dengan benih kaktus udara, buah -buahan segar dan kacang. Ke campuran ini ditambah jagung, yang memberikannya solidity.

Tradisi di Arequipa adalah menggunakan jagung ungu. Airampo Mazamorra dihidangkan panas dengan serbuk kayu manis.

10- Buñuelos

goreng. Sumber: Tamorlan, CC oleh 3.0, melalui Wikimedia Commons

Buñuelos adalah pencuci mulut biasa Arequipa. Ini adalah sejenis roti yang dibuat dengan tepung gandum, telur dan susu.

Di samping itu, campuran gula perang dan air bersedia untuk membentuk molase. Setelah roti dimasak, ia mandi dalam campuran ini untuk memberikan rasa manis.

11- keju tunggal

Single keju. Sumber: Miguelalancs, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Atau hanya bujang, biasanya dihidangkan sebagai masuk sebelum makanan utama. Ia berasal dari Arequipa dan ia adalah salad yang terdiri daripada kacang yang dimasak, keju segar, kentang, jagung yang dimasak, bawang, tomato, pasli cincang dan asid asid.

12- Paus Puree

Kentang lenyek. Sumber: oleh Jon Sullivan - Pdphoto.Orgransferido dari EN.Wikipedia ke Commons oleh Innotata menggunakan Commonshelper., Domain awam

Sangat tipikal kebanyakan peru, termasuk Arequipa. Ia diperbuat daripada kentang kuning, krim susu, mentega, garam dan lada. Ia sesuai untuk menemani daging, seperti panggang kuadrat kacang atau Pejerrey.

13- Sivinche