Hidangan biasa Puno

The Hidangan biasa Puno Mereka adalah refleksi campuran budaya Inca dan budaya Sepanyol. Banyak hidangan mereka serupa dengan orang Bolivia, Argentina dan Chile.

Antara hidangan biasa Puno yang paling menonjol ialah Quinoa Pacif .

Bagi bahagiannya, hidangan yang dipanggil Cancach.

Quinoa fishe adalah quinoa puree .

Senarai hidangan biasa Puno yang paling popular

1- Cancon (babi atau kambing bakar)

Cancacho adalah hidangan biasa yang tidak dapat hilang di Parti Puno. Untuk persiapan anda, anda mengambil merpati atau kambing dan macerae dengan minyak, bawang putih, cabai, lemon dan jintan sehari sebelum memasaknya.

Bahan -bahan

-Babi atau anak domba

-Papriónají

-Wain putih

-Separuh botol minyak

-Garam

-Lada

-Jintan dan lemon.

Penyediaan

Babi atau kambing diambil dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar supaya ia sepenuhnya di dalam bekas dengan garam dan air cabai, dan ditinggalkan sepanjang malam. Garam, lada dan jintan keesokan harinya ditambah.

Kemudian tanjung nipis paprika ditambah dan dimandikan dengan wain dan minyak. Akhirnya ia diletakkan dalam panggang dan masuk ke dalam ketuhar.

Selanjutnya babi atau kambing disembur sepenuhnya dengan jus lemon. Hidangan ini boleh disertai dengan kentang bakar atau kentang goreng dan salad salad.

2- quinoa memancing

Memancing. Sumber: Dari Miguelalancs, CC By-SA 4.0

Bahan -bahan

-Quinoa

Boleh melayani anda: 8 kelebihan dan kekurangan whatsapp

-Susu lembu

-Telur

-Mentega

-Dua jenis keju

-Garam dan lada

Penyediaan

Setelah quinoa dibasuh, ia direbus mengalahkannya dari semasa ke semasa. Kemudian apabila air telah direbus dan dimakan, susu ditambah semasa memukul dan perlahan -lahan meletakkan.

Selanjutnya mentega, telur yang dipukul, kedua -dua jenis keju dalam kepingan atau dicincang di dataran ditambah dan pada akhirnya garam dan lada ditambah. Anda harus berhati -hati untuk tidak membakar.

Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai iringan stik.

3- Pengerusi

Shuttersock

El Chairo adalah sup yang disediakan dengan daging kambing dan chalona (daging kering).

Bahan -bahan

-Kambing

-Chalona

-Wortel

-Saderi

-Bawang

-Ayah

-Chuño

-Labu

-Bawang putih

-Garam dan oregano

Penyediaan

Di dalam periuk daging kambing dan chalona diletakkan bersama dengan bawang cincang, bawang putih dan garam secukup rasa. Kemudian semuanya direbus sehingga daging dimasak.

Seterusnya, sup dibiarkan sahaja dan daging diletakkan di dalam bekas yang berasingan. Wortel, kentang, chuño dan squash dicincang ke dalam kepingan panjang dan nipis ditambah ke sup atau sebagai keinginan tukang masak.

Setelah semua sayur -sayuran dan sayur -sayuran dimasak lagi dan daging ditambah dan mendidih selama tiga hingga lima minit. Semasa disajikan, oregano ditambah dengan rasa.

4- Fried Suce

Suche adalah ikan yang terdapat di Lake Titicaca dan di Los Ríos de Puno.

Hidangan ini mudah disediakan; Pertama ikan dibersihkan dan dibumbui dengan garam dan jintan dan akhirnya goreng. Suche disertai dengan salad salad, kentang atau nasi dan ada tambah lemon.

Boleh melayani anda: Raymond Robinson

5- Huarjata atau sup kepala

Hidangan ini disediakan dengan kepala babi atau kambing. Ini mesti dicincang dalam kepingan dan dimasukkan ke dalam periuk dengan air, bawang, bawang putih dan garam. Kemudian paus dan chuños ditambah.

6- Fricasé

Bahan -bahan

-Daging babi, tulang rusuk biasanya digunakan

-Bawang putih dicincang

-Bawang hijau dicincang

-Roti tanah

-Bawang putih

-Cili lada

-Garam, jintan, lada dan oregano

Penyediaan

Pertama tulang rusuk babi digoreng dengan bawang, lada, bawang putih, jintan, oregano dan garam.

Kemudian air mendidih ditambah dan dimasak sehingga tulang rusuk lembut, kira -kira dua jam.

Apabila anda hampir siap, roti tanah ditambah untuk memberikan ketebalan.

7- Carachi Thimpo

Sup Carachi. Sumber: Anitazalles - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Carachi adalah ikan yang terdapat di Lake Titicaca. 

Thimpo Carachi adalah praktikal sup ikan yang mana seluruh paus dan chuños ditambah. Ia berjalan dengan bawang, bawang putih, cabai dan garam secukup rasa.

8- Alpaca Chicharrón

Untuk hidangan ini daging alpaca digunakan memasaknya di dalam air sehingga ia kering, dan kemudian berwarna dengan lemak yang dihasilkan oleh daging yang sama.

Ia boleh dihidangkan dengan chuño atau paus.

9- Quinoa Pacifier

Quinoa Pacifier. Sumber: Robert Luna, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Bahan -bahan

-Quinoa

-Kentang

-Daging

-Labu

-Kacang buncis

-Saderi

-Bawang

-Mentega

-Bawang putih, pasli dan garam

Penyediaan

Pertama daging dimasak dengan quinoa di dalam periuk dengan air dan garam. Kemudian sayur -sayuran ditambah bersama dengan bawang putih.

Sementara itu, pakaian disediakan dengan mentega, bawang dan bawang putih cincang dan masukkan periuk. Dengan menghidangkannya, ia ditambah pada setiap hidangan pasli.

Ia dapat melayani anda: litar produktif pan

10- Pachamanca atau Huatia

Huatia adalah hidangan Puno biasa dan jabatan Peru yang lain, yang disediakan di dalam ketuhar tanah.

Biasanya dilakukan pada bulan -bulan di mana ia tidak hujan -mayo dan Ogos-, kerana bumi diperlukan untuk kering.

Untuk menyediakan ketuhar tanah, anda perlu menggali lubang dan batu diletakkan yang akan dipanaskan dengan kayu api. Ada kentang, ubi kayu, daging domba atau ikan dimasak.

Segala -galanya yang diletakkan di dalam ketuhar mesti dibalut dengan kertas tebal dan sekali di sana ketuhar dikebumikan, iaitu, lubang ditutup dengan bumi dan ada yang tersisa sehingga siap dimakan.

11- Quinoa Mazamorra

Bahan -bahan

-Quinoa

-Susu

-Gula

-Vanila

Penyediaan

Semua bahan diperkenalkan ke dalam periuk dan perlahan. Kami sentiasa kacau sehingga mereka tidak melekat atau membakar. Sebaik sahaja ia tebal, selsema terus berkhidmat segar.

12- Sauncocado atau Saxa

Sancochado. Sumber: Dari Miguelalancs, CC By-SA 4.0

Bahan -bahan

-Ayam

-Bir

-Kentang putih

-Yucca

-Rocotes

-Bawang

-Lada

-Jus lemon

-Garam

-Lada

-Sos pasli

-Sos Huancaína

-Oregano

Penyediaan

Rocotes dipotong dua, mengeluarkan nuggets dan sisa. Kemudian mereka merendam air mendidih di sebelah secubit garam dan jus lemon. Mereka tetap seperti ini selama setengah jam.

Selanjutnya, bahan -bahan diletakkan di dalam periuk, menambah pertama bawang potong, ayam berpengalaman dan akhirnya rocotes. Prosesnya diulang sehingga kita ditinggalkan tanpa makanan atau ruang di dalam periuk.

Kemudian semuanya ditutup dengan bir dan meletakkan api sederhana dengan periuk yang ditutup selama kira -kira 40 minit.

Akhir.