13 jenis bijirin dan ciri mereka

The Jenis bijirin Utama adalah beras, jagung, gandum, rai, oat, barli, sorgum, quinoa, biji rami, farr, gandum sarracene, dieja dan millet. Bijirin adalah salah satu kumpulan makanan penting untuk badan dan oleh itu salah satu yang paling penting dalam diet manusia. Ini tergolong dalam tumbuh -tumbuhan keluarga rumput, yang ditanam oleh bijirin dan makanan mereka dibuat dari biji -bijian ini.

Bijirin mempunyai struktur dengan beberapa elemen. Salah satu daripada mereka adalah kuman, yang terletak di teras benih dan merupakan yang membolehkan pembangunan tumbuhan baru.

Satu lagi adalah endosperm, yang merupakan struktur tepung atau feculent yang mengelilingi kuman. Testa yang merupakan lapisan luar yang meliputi bijirin bijirin dan shell, yang merupakan satu lagi lapisan yang lebih sukar yang melindungi testta.

Bijirin mengandungi komponen yang asas dalam makanan manusia seperti kanji, lipid, selulosa dan protein lain. Pati ada di dalam dan lapisannya tinggi protein, mineral dan serat. Makanan ini juga kaya dengan air dan karbohidrat.

[TOC]

Klasifikasi mengikut pemprosesan anda

Terdapat pelbagai jenis bijirin, tetapi ini pada mulanya boleh diklasifikasikan kepada tiga jenis Menurut pemprosesannya:

Ditapis

Ini adalah jenis bijirin yang mana dedak dan kuman yang telah diekstrak telah diekstrak. Oleh kerana proses ini, teksturnya lebih nipis dan masa pemuliharaannya lebih lama lagi. Masalahnya ialah dengan proses ini sejumlah besar nutrien dihapuskan, terutama serat.

Integral

Ini adalah jenis bijirin yang mengekalkan korteksnya, iaitu, yang mana dedak atau kuman dalam proses pengisaran tidak ditarik balik. Atas sebab ini mereka mengekalkan sifat pemakanan mereka seperti serat, kalium, selenium dan magnesium.

Diperkaya

Ia adalah bijirin yang ditapis kepada yang menambah buatan nutrien yang dihapuskan kepada mereka. Walau bagaimanapun, mereka tidak lebih baik daripada integral kerana walaupun beberapa nutrien ditambah, gentian yang hilang tidak dapat dipulihkan.

Jenis bijirin mengikut jenis mereka

Beras

Sumber: Cepat [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Ini adalah salah satu bijirin yang paling terkenal di dunia dan salah satu yang paling banyak dimakan. Ia tumbuh di tanah dengan lopak air yang mesti ditanam dengan baik atau ke delta sungai.

Ia adalah makanan yang sangat serba boleh yang mempunyai pelbagai jenis. Bergantung pada bentuknya, ia boleh diklasifikasikan dengan bijirin panjang, sederhana atau pendek. Menurut warnanya, aroma dan sentuhan ia boleh menjadi glutinous, aromatik atau pigmen. Dan menurut rawatan perindustriannya, ia boleh menjadi penguap atau dipelihara. Ia juga boleh menjadi penting atau halus.

Nasi adalah bijirin yang mengandungi kanji paling banyak. Ia juga mengandungi karbohidrat, serta sedikit thiamine, riboflavin dan niacin. Sebilangan besar beras berasal dari benua Asia dan digunakan dengan pelbagai cara: sebagai garnisun, di stews, salad dan juga untuk menghasilkan minyak dan wain.

Ia dapat melayani anda: apakah giliran syarikat? Jenis dan contoh

Jagung

Sumber: xilotl boleh [cc by-sa 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Jagung, juga dikenali sebagai jagung, jagung atau millo, adalah bijirin yang paling dihasilkan di dunia. Tumbuhannya biasanya sangat tinggi dan telinga boleh menjadi warna yang berbeza: dari ungu gelap hingga kuning (yang paling biasa). Sebilangan besar pengeluaran makanan ini berlaku di Amerika.

Ia adalah bijirin yang sangat serba boleh yang membolehkan penciptaan pelbagai makanan. Ia sangat berkhasiat, kerana ia kaya dengan vitamin A dan B, dalam magnesium, fosforus, antioksidan dan karbohidrat.

Ia juga memberi manfaat kepada badan dengan membantu mengawal flora usus dan mencegah penyakit seperti diabetes dan masalah jantung, ia juga boleh dimakan oleh orang celiac, kerana ia tidak mengandungi gluten.

Gandum

Sumber: DesignBynur [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Ini adalah satu lagi bijirin yang paling ditanam di dunia, terutamanya kerana ia digunakan untuk pelbagai produk. Dengan gandum terdapat tepung halus dan komprehensif, semolina, bran atau bir antara lain. Terdapat pelbagai jenis bijirin ini bergantung pada kekerasan, warna dan juga musim di mana ia ditanam.

Gandum adalah salah satu bijirin yang paling kalori, kerana ia membawa 339 kalori setiap 100 gram. Ia mengandungi karbohidrat dan lemak jenis tepu, tak tepu dan monounsaturated.

Tetapi ia juga termasuk protein, vitamin dan mineral. Ia baik untuk penyakit seperti Alzheimer, demensia dan kemandulan wanita.

Rye

Sumber: Agronomi [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Asal dari Iran, Rye adalah sebahagian daripada keluarga gandum. Spike bijirin ini memanjang dan nipis. Ia biasanya digunakan untuk penjelasan minuman beralkohol seperti vodka, wiski atau brendi, serta untuk pembuatan tepung.

Bijirin ini boleh dimasak dalam serpihan atau bergerak untuk tepung. Ia adalah makanan yang mempunyai antioksidan, serat dan asid fenolik dan dikaitkan dengan fungsi sistem pencernaan yang betul. Ia digunakan untuk tumis sayur -sayuran, dengan nasi, untuk menyediakan rebus dan untuk pelbagai jenis roti. '

Oatmeal

Sumber: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Ini adalah salah satu makanan yang paling terkenal. Ia kaya dengan serat, karbohidrat kompleks, unsur jejak, asid amino, vitamin (B1, B2 dan Vitamin E, antara lain) dan mineral (kalsium, besi, magnesium dan zink).

Adalah sekutu yang hebat untuk memerangi penyakit seperti diabetes, memberikan tenaga dan membantu menstabilkan paras gula darah. Ia juga menyumbang kawalan dan fungsi kolesterol tinggi sebagai diuretik semula jadi.

Oatmeal adalah bijirin yang menyesuaikan diri dengan iklim sejuk dan sederhana. Warnanya boleh hitam, kelabu, kuning air atau kuning, bergantung kepada sama ada ia halus atau penting. Ia boleh didapati di seluruh pasaran, dalam serpihan atau sampel.

Barley

Fountain:
Sumber: Gerstenkörner, Quelle: http: // www.Plantimag./indeks.HTML, Siehe Link Hak Cipta Auszug

Ia adalah bijirin yang serupa dengan gandum yang juga digunakan untuk membuat roti. Barli boleh dimasak sebagai bijirin atau tepung. Ia dibezakan dari makanan lain untuk rasa manis dan badamnya.

Boleh melayani anda: 100+ frasa parti

Penanamannya sangat serba boleh kerana ia sesuai untuk apa -apa jenis iklim dan boleh menjadi warna yang berbeza: si rambut coklat, cahaya atau ungu.

Penggunaan bijirin ini paling popular adalah bahan utama dalam penyediaan bir dan minuman beralkohol lain. Tetapi ia juga berfungsi untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Mengandungi lebih banyak protein daripada gandum tetapi kurang gluten daripada ini. Sebaliknya ia adalah salah satu bijirin terkaya dalam serat, antioksidan, vitamin dan mineral.

Sorghum

Sumber: LL1324 [CC0]

Ini adalah bijirin yang bukan sahaja ditakdirkan untuk penggunaan manusia tetapi juga haiwan. Ia berasal dari Amerika, Asia dan Eropah, dan terima kasih kepada fakta bahawa ia tahan terhadap kemarau dan panas, ia boleh ditanam di kawasan gersang.

Sorghum sangat digunakan dalam penjelasan minuman beralkohol dan terima kasih kepada kekurangan gluten, adalah istimewa untuk dimakan oleh celiacs.

Bijirin ini biasanya menyediakan atau sebagai aksesori sup. Sorghum mempunyai pelbagai jenis, tetapi apabila membezakannya dengan warna, ia mungkin untuk mengklasifikasikannya sebagai bijirin sorgum putih dan merah.

Sebaliknya, ia mempunyai gula berkualiti tinggi, penyerapan perlahan dan kandungan lemak rendah. Protein yang mereka ada tidak berkualiti tetapi ketika menggabungkannya dengan susu atau kekacang, protein nilai biologi yang tinggi dapat diperolehi untuk badan.

Quinoa

Sumber: Pengguna: ben_pcc. [Domain awam]

Quinoa tidak betul bijirin, tetapi ia dimakan seperti itu. Ia adalah benih yang dikenali sebagai pseudocereal. Berbanding dengan kebanyakan bijirin, makanan ini mengandungi lebih banyak protein, serat dan lemak, terutama tidak tepu. Di samping itu, ia menonjol untuk kandungan asid omega 3, omega 6 dan mengandungi kurang karbohidrat.

Bagi mikronutrien, quinoa mengandungi kalsium, kalium, besi, magnesium, fosforus dan zink, serta vitamin B dan vitamin E kompleks.

Ia mempunyai indeks glisemik yang rendah dan membantu mengawal tahap kolesterol. Ia biasanya dimakan sebagai beras, dalam salad, hamburger, kek, dll.

Farro

Sumber: Imej: usdaemmer1.JPG oleh In: Pengguna: Marknesbitt,

Penampilan tumbuhan ini serupa dengan gandum. Ia mengandungi jumlah dedak yang tinggi, tetapi ini hilang ketika memproses biji -bijian.

El Farro mempunyai tekstur yang baik, yang menjadikannya sempurna untuk menyediakan kolam dan roti. Ia adalah bijirin yang komposisi airnya kira -kira 10 %.

Seperti bijirin lain, Farr kaya dengan vitamin seperti A, B, C dan E, serta garam mineral seperti kalsium, kalium, besi, magnesium dan fosforus. Ia juga mengandungi asid lemak tak tepu, protein dan serat tidak larut.

Terima kasih kepada sifatnya, ia memenuhi fungsi semula dan antianemik, ia menyumbang kepada pencegahan sembelit, diabetes dan penyakit lain seperti hiperkolesterolemia dan kanser kolon.

Ia dapat melayani anda: sifat Mani untuk kesihatan

Biji linen

Sumber: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Biji linen, seperti quinoa, tidak betul bijirin tetapi digunakan seperti itu. Mereka adalah benih yang kaya dengan serat makanan, estrogen lemah, omega 3 dan omega 6 asid lemak, vitamin dan mineral. Mereka juga mengandungi enzim pencernaan yang bukan sahaja memudahkan pencernaan tetapi juga memihak kepada transit usus.

Superfood ini sangat disyorkan dalam diet pelangsingan, serta untuk mengurangkan kolesterol dan mencegah masalah sembelit.

Untuk memakan biji biasanya dihancurkan untuk memasukkannya ke dalam roti buatan sendiri, biskut atau roti. Mereka juga boleh bercampur dengan jus buah, yogurt, salad, sos, sup, dll.

Gandum Sarracene

Sumber: Mariluna [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Makanan ini juga memasuki kategori pseudocereales. Ia disyorkan sebagai pengganti yang sihat untuk gandum konvensional, kerana ia tidak mengandungi gluten dan lebih kaya dengan protein, mineral dan antioksidan daripada bijirin lain. Ia biasanya digunakan dalam bentuk bijirin, sama ada direndam atau direbus, serpihan, dalam pucuk, tepung, antara lain.

Terima kasih kepada kandungan seratnya yang penting, ia membantu mengawal paras gula darah. Ia juga membantu meningkatkan kesihatan jantung, baik untuk peredaran dan mengurangkan risiko kanser kolon.

Sebaliknya, walaupun ia adalah gluten -bebas, adalah perlu untuk memastikan bahawa tidak ada risiko pencemaran silang oleh tempat di mana ia diproses supaya dapat dimakan oleh celiacs.

Dieja

Sumber: Ziko [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Ia adalah pelbagai gandum yang digunakan secara meluas dalam zaman dahulu. Asalnya berada di Iran, Mesir dan bahkan di China, di mana ia digunakan untuk menghuraikan bir beralkohol bir.

Secara beransur -ansur penggunaannya dilanjutkan ke Eropah dan digunakan dalam penjelasan roti untuk kelas terkaya. Walau bagaimanapun, penggunaannya pada masa ini telah muncul semula, terutamanya untuk faedah pemakanan yang ditawarkannya.

Dieja adalah salah satu sumber protein terbaik dari tumbuhan asal dan jika dimakan dalam jumlah dan dengan kombinasi yang sesuai ia dapat menggantikan daging merah. Protein bijirin ini mengandungi banyak serat dan sedikit lemak. Mereka juga tidak mengandungi kolesterol dan memberikan vitamin dan mineral.

Sayang

Sumber: Kurt Stüber [1] [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0/]]

Ini adalah salah satu bijirin tertua. Ia adalah makanan yang diikati, yang juga menghidupkan semula. Biasanya digunakan secara teratur di timur dan bijirin yang mampu menyokong perubahan suhu tiba -tiba. Ia tumbuh dengan pesat, memerlukan sedikit air dan sangat tahan terhadap perosak.

Millet adalah makanan yang mudah dan sesuai untuk orang celiac kerana ia tidak mengandungi gluten. Ia kaya dengan serat, magnesium, fosforus, asid lemak, besi dan vitamin Kumpulan B.

Terima kasih kepada semua sifat ini, adalah sesuai untuk mereka yang mengalami masalah pencernaan seperti sembelit, keasidan, ulser, gas, cirit -birit, dll. Penggunaan juga disyorkan dalam kes diabetes, anemia ferropenik, tahap tekanan, keletihan, kehamilan dan penyusuan susu ibu.